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餐厨世界

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4月份餐饮大事记
2019-05-06   来源:餐厨界 赵静   

2018年中国餐饮企业百强榜单出炉:百胜中国、金拱门、海底捞分列前三甲

4月27日,中国烹饪协会发布了《2018年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》。报告显示:2018年,餐饮百强企业总营业收入达到2410.7亿元,同比增速高达12.2%。进入榜单前三甲企业分别为:百胜中国控股有限公司、金拱门有限公司以及海底捞国际控股有限公司。

中国将成万亿级咖啡消费超级大国

根据国际咖啡组织的数据统计,我国咖啡消费正在以每年15%左右的速度增长,远远高于全球2%的平均增速。

预计到2025年,我国将成为万亿级的咖啡消费超级大国。

2018年外卖交易规模达4415亿

日前,易观发布了《互联网餐饮外卖市场年度综合分析2019》报名,报告显示。2018年中国互联网餐饮外卖市场规模达到4415亿元人民币,同比增长112.5%,订单量同比增长近200%,互联网餐饮外卖月度活跃用户整体保持上涨态势。

2019年中国奢侈品消费报告:7700亿,占全球1/3

4月26日,麦肯锡中国发布了基于银联奢侈品交易数据做参考的《2019年中国奢侈品消费报告》。数据显示,2018年在境内外的奢侈品消费额达到7700亿元人民币,占全球奢侈品消费总额的三分之一,平均每户消费奢侈品的家庭支出近8万元购买奢侈品。

2012年~2018年间,全球奢侈品市场有超过一半的增幅来自中国。展望未来,预计至2025年这个比例将达到65%。

新希望:猪价上涨走势明显,今明两年走高

4月25日,新希望六和股份有限公司在成都召开了2018年度股东大会以及社会责任报告发布会。4月下旬以来,生猪和猪肉价格更是重拾涨势。新希望董事长刘畅向媒体表示,看好未来的猪价表现。

3月份,全国餐饮收入增速同比下降1.1%

4月17日,国家统计局发布今年一季度社会经济发展状况显示,2019年1-3月,全国餐饮收入1.1万亿元,同比增长9.6%;限额以上单位餐饮收入2226亿元,同比增长7.9%。

其中,3月份,全国餐饮收入3393亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收入726 亿元,同比增长7.5%。

国内首条机械化沙县小吃生产线进行试生产

4月15日,在沙县小吃中央厨房项目现场,国内首条机械化沙县小吃核心产品生产线进行试生产。该项目总投资超2300万元,建设内容包括标准化食品生产车间、研发品控中心、物流配送中心等,实现自动化、流水线生产,日可产扁肉、蒸饺等各类“拳头”产品40吨。

“中央厨房”项目建设是进一步推动沙县小吃产业转型升级、高质量发展的一个重要节点。

2018年挪威三文鱼出口香港1.6万吨,成为最大供应国

挪威海产局公布的最新统计数据显示,挪威2018年共出口270万吨海产品,出口额达990亿挪威克朗,出口量和出口额均创历史新高。而其中1.6万吨海产出口到了香港,出口额达8.69亿元人民币。

挪威是香港最大的三文鱼供应国,新鲜三文鱼占挪威对香港海鲜出口总值的90%。挪威三文鱼占香港三文鱼进口量的78%,占据较大份额。

韩国超越日本成全球海产最大消费国之一

根据挪威水产委员会的调查,海产品在韩国的消费范围极广,从早餐到晚餐,从冷冻到鲜活产品,从线上购到线下购。海产品在韩国市场的消费非常活跃。

联合国粮农组织表示,韩国海产品的人均消费量已超日本,达到58.4公斤,成全球海产最大消费国之一,预计到2025年,消费量将再增加10%。

麦当劳中国今年要再开400家店

麦当劳中国的控股方中信股份近日公布财报,并公布了麦当劳去年的营业情况。

中信股份财报显示,包括中港麦当劳在内的其他业务收入1009亿港元,同比增长24%,但盈利倒退78%,只有20.49亿港元。而其他业务包括信息业务、汽车销售、食品分销与物流、出版、现代农业、旅游等。

麦当劳去年在内地新增423间分店,今年预计继续增设400家,公司已经和中国恒大、碧桂园等地产商签署了合作协议,后者旗下开发的项目将优先选址开设麦当劳分店。

第29期中央厨房研修班在上海顺利召开

4月17-19日,中食集团餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟主办的“传承与创新——中央厨房设计建设与运营管理研修班”在上海成功举办。

本次研修班邀请到了来自国内贸易工程设计研究院、上海伦宇商务咨询有限公司、鸿海(苏州)股份有限公司、上海鑫博海食品科技有限公司等单位的专家、学者们就传统中式快餐工业化、中央厨房工程建设、食品安全风险控制等议题展开了分享。

天津胜香餐饮管理有限公司、伊宁市伊犁河中央厨房食品有限公司等来自全国各地的近百名中央厨房、食品厂的管理人员和技术人员参加了为期三天的培训。

星巴克公布2019财年第二季度财报,利润下滑12.9%

北京时间4月26日凌晨,星巴克公布了2019财年第二季度财报,财报显示,星巴克二季度总营收为63.1亿美元,同比增长4.5%,净利润为6.6亿美元,同比下降12.9%。

在报告期内,星巴克新开门店达319家,比去年同期开业数增加了7%。截至报告期内,星巴克全球门店总数达30184家,其中中国门店共计3789家门店,同比增长17%。

此外,财报中还透露,星巴克美国会员数达1680万,同比增长13%。星巴克首席财务官Patrick Grismer表示,“我对我们在第二季度展示的持续、积极的业务势头感到满意”。

广州酒家发布2018年年度报告营收突破25亿

4月25日,广州酒家发布2018年年度及2019年一季度报告。据报告显示,2018年,广州酒家实现营收25.37亿元,同比增长15.89%;归属于上市公司股东的净利润为3.84亿元,同比增长12.79%。

2019年一季度营收实现2.08亿元营收,净利润为0.29亿元。财报中透露,2018年的营收增长,主要源于广州酒家业务规模的持续扩大。

德克士与NBA中国达成合作计划今年再开400家店

4月22日,德克士与NBA中国宣布达成长期战略合作,双方将结合资源与渠道优势进行创新营销,推出NBA风格的套餐,以篮球文化为主题的门店等,为消费者带来更多丰富的体验。

针对德克士的发展,德克士首席运营官崔凯军在接受媒体采访时表示,过去一年,德克士完成了门店拓展计划,2019年的目标是新开400家门店,目前德克士在全国门店数量为2500家左右。

拼多多入局咖啡市场

4月22日,拼多多宣布计划推出1000个“多多农园”项目,首站落户云南保山,后者将借助拼多多销售当地的咖啡。

数据显示,拼多多收购咖啡生豆为每吨0.96万元,是海外咖啡巨头收购0.28万元的3.4倍。

瑞幸咖啡在美提交IPO招股书,希望估值30亿美元

4月23日凌晨消息,瑞幸咖啡向美国证券交易委员会(SEC)提交了IPO(首次公开招股)申请文件。这份IPO招股书显示,瑞幸咖啡计划在纳斯达克全球精选市场挂牌上市,股票代码为“LK”。

瑞幸咖啡此次IPO交易的承销商包括瑞士信贷、摩根士丹利、中金公司和海通国际等机构,瑞幸在招股书中并未具体披露股票发行量和定价区间等相关信息。

此前4月18日,瑞幸咖啡刚宣布完成新一轮1.5亿美元的投资,官方给出的最新估值为29亿美元。瑞幸希望IPO估值达到约30亿美元,2019年5月或6月完成IPO。

酸奶成为茶饮界最大黑马

酸奶本属于食品行业,具有健康和口感佳的优势。经新茶饮的包装和推广受到年轻消费者亲睐,并创新出许多不同口味的酸奶产品。

2018年酸奶更是迎来爆发,出现了许多以酸奶为主题的茶饮店,最出名的当属酸奶网红品牌一只酸奶牛,引发各地排队盛况。

新三板火锅第一股”香草香草”被传直营门店全关!

10年前,它凭靠着云南菌汤火锅,在京城的火锅红海中脱颖而出!最高峰时,它开了60多家火锅连锁店,员工近2000人!

2016年3月14日,香草香草成功登上了新三板,成了“新三板火锅第一股”!上市1年,就申请退市!因未按时披露2016年年报,从2017年5月开始,香草香草就开始申请退市,直到2018年4月27日,香草香草退市。

“用筷子吃汉堡”, 汉堡王广告被指“种族歧视”

近日,美国快餐品牌汉堡王(Burger King)为一款新推出的越南风味汉堡打广告。视频中,“顾客”手握尺寸夸张的巨筷,十分吃力地把汉堡凑到嘴边撕咬;更可笑的是,他们并非单手持筷,而是一手一支,动作笨拙、吃相难看。

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