视频丨夏连悦谈中央厨房（二）：经营占住市场，合理释放产能
2017-08-15   来源：餐厨界   

中央厨房肯定是适合不同业态连锁经营的要补课问题，比如说团餐，团餐的连锁经营也会涉及到一个中央厨房的问题，比如说快餐，比如说简餐，火锅，这些业态都没问题，只要是能够标准化、定量化、规范化、流程化，只要能够把餐单收窄，把生产的批量增加上来，然后通过批次、量化，解决双厨房的运作问题，我想这盘棋就是一盘大棋。所以双厨房也好中央厨房也好，它适合任何连锁经营发展的业态、店态、业种。