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2019年全球食品饮料行业3大趋势:可持续性、关注健康衰老以
2019-03-22   来源:互联网   

全球市场研究咨询公司今日对2019年食品饮料创新三大趋势:全面可持续、健康衰老以及便利性的提升。

360度全面可持续性

英敏特指出,可持续性的定义正在不断扩展,包括了整个产品生命周期——从农场到零售商到叉子再到垃圾箱,以及在理想情况下转化重生为新的植物、原料、产品或者包装。

这是一种360度的全面可持续,确保了尽可能长时间地利用有限的资源。

英敏特食品饮料部副总监Jenny Zegler说:“到2019年,随着消费者更好地理解实现真正的食品饮料循环经济需要什么,整个社会对企业可持续发展项目的支持和需求将会增加。”

与此同时,消费者对塑料的看法正在发生翻天覆地的变化,以生物基的包装材料将推动下一代可靠包装的发展。

英敏特公司在一份新闻稿中说:“2019年及其以后,可持续发展的努力将不仅包括改进回收利用的渠道,还包括鼓励消费者加入包装回收并向其提供可循环商品。”

美国Ecovative公司利用蘑菇菌丝和废弃秸秆制造出泡沫塑料(发泡聚苯乙烯)的可生物降解替代品Mycofoam。

健康衰老

英敏特预测未来将有更多的食物和饮料将向与长寿相关的健康问题提出解决方案,并使用积极的语言进行营销,拒绝使用‘抗衰老’等负面含义,使其产品对各个年龄段都具有吸引力。

随着越来越多的消费者开始将健康视为一种整体的、积极主动的、持续的追求目标,关于健康的对话将转变为更多针对健康衰老解决方案。

Zegler说:“预计食品和饮料生产商将从美容和个人护理行业中寻找健康老化产品开发的灵感。” 美容行业已经成功地建立了一个健康老龄化的模式,用积极的语言向所有年龄段的人推销积极的产品。

提升便利性

第三大趋势关注的是新一股快捷方式浪潮,为消费者提供新的便利比如单人餐盒在零售端的扩展、受餐饮服务启发的包装饮料以及口味形式近似餐馆的新一代预制餐、净菜和调味料。

这位市场研究人员说,这股浪潮是一种对健康饮食的优先考虑、对美味的追求、对个性化的兴趣以及对快速配送服务竞争的回应。

科技的进步也将提高人们对方便食品和饮料的期望,而“高端便利性”将扩展到每顿饭、零食和饮料的空闲间隙。

Zegler预计,随着消费者群体不断增长,市场对升级后的便利饮食解决方案和餐厅级即买即食的产品将需求大增,品牌将有更多机会开发出适用于三餐、小吃和甜点等场合的快捷可定制的高级便利产品。 

2018年世界饮料创新大奖最佳饮品——Soylent植物性蛋白代餐饮料。

回顾  

2017年11月英敏特发布了全球食品饮料五大趋势:

开诚布公

在后信息真实时代,食品饮料公司面临消费者要求信息完全公开透明的现实。消费者希望产品透明及可追溯性,比如要求制造商诚实地公布产品的制作工程。

消费者的自我关注

越来越多的消费者感到现代生活忙碌紧张、充满压力,而灵活均衡的饮食也因此成为关爱自己不可或缺的一部分。

感官创新

注重产品的质地,调动全新感官体验,激发消费者与人分享的冲动。

超优待遇

由于在线和移动购买食品日益普及,个性化新时代来临。个性化推荐、跨品类组合和智能化解决方案为消费者节省了时间和精力。

科技造粮

全球食品供应紧张,科技造粮将开始冲击传统食品供应链。一些高瞻远瞩的公司开始利用科技生产原料和最终产品,取代传统的农场种植和工厂加工。

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