梁静：“二人锅”未来在餐饮基础将打造韩流文化生态圈

在梁静看来，抓住85、90后年轻的女性人群，而且是喜欢韩流的人群，就抓住了未来市场的主流人群。

“二人锅”快时尚火锅连锁品牌，装修高逼格很炫酷，产品很极致; 餐厅很好玩，走进去就像走入了一个拍摄的场景，酷炫的韩流元素吸引了无数90后女生。

三大“痛点”成为“二人锅”诞生背景
成立“二人锅”之前，梁静代理过韩国的连锁品牌。在代理过程中，她发现整个餐饮行业有3个很难解决的问题：第一，每个消费者的口味不同，纯正的韩餐没有办法满足中国消费者对韩国文化的需求；第二，80、90后整个生活环境跟60、70后相比，有着很大的区别，再加上80、90后在生活状态、性格特点、心理偏好与60、70后有着巨大的鸿沟。而整个餐饮行业偏传统，大部分是由60、70的人创办，这对于餐饮行业来说，不了解80、90后的心理偏好，性格偏好，潮流偏好，意味着整个餐饮行业存在一个巨大的鸿沟；第三，对于餐饮行业来说，连锁化和规模化经营成为一大难题。但是，连锁和规模化经营是扩大餐饮品牌，降低成本，获得更高利润的核心要素。

如何解除上述的三个问题，也成为梁静要经营“二人锅”的一个开端。从打造“二人锅”开始，她就开始围绕这三大‘痛点’去思考怎样才能通过一个全新的模式来解决问题。梁静坚定未来的市场是年轻人的市场、是90后的市场，而‘二人锅’就是在这样的背景下诞生的。
至于为什么选择火锅这个品类，她解释说，火锅品类最容易通过标准化的形式来实现。而且“二人锅”不仅仅是火锅那么简单，与传统火锅相比，“二人锅”在观念上有着创新的举动。‘“二人锅”不仅仅突出群体的热闹，而且还营造一种明星范儿、浪漫的韩剧氛围。”
90后喜欢什么？
二人锅品牌定位的人群非常精准——80、90后的女性，90后喜欢什么？第第一，喜欢自拍；第二，喜欢当明星，喜欢炫耀；第三，喜欢高逼格的一切事物；第四，喜欢韩流文化。策划二人锅品牌的时候，梁静及其团队深挖90后的韩流文化，发现最内涵的是韩剧文化，而韩餐在中国的起源和风靡也是源于韩剧，中国女生对韩国明星的崇拜大多也都是源于韩剧、韩国综艺节目等。

90后的人群最喜欢的是高逼格加极致的产品。如果让90后的人群选择，一个很普通的餐厅，一个很有明星气质的餐厅，他们一定会选择高逼格的餐厅。二人锅整个调性非常时尚年轻，炫耀明星化，顾客进到餐厅就像进入拍摄场景，摄像机、跑马灯化妆镜的感觉，所以每个顾客感觉很漂亮，一般拿手机都会自拍，灯光效果非常好，这就是对90后的一个超预期的感受。对于二人锅来说，有自拍就有炫耀，就有了互联网的传播。
服务和产品是核心
二人锅餐厅，主要靠非常贴心的韩国服务和产品去抓住顾客的心。服务是蹲式服务，在韩国一些80、90后餐厅这样做。蹲式服务，比较新潮，感觉非常好。在起初推广时，梁静亲自服务，当顾客有投诉不开心时，她就蹲在那给他们讲解，顾客变得没有任何的脾气。
另外二人锅很牛的地方是产品，产品保留了最地道的韩国原汁原味，在这个基础上，又添加了创新的元素。二人锅的产品，甚至优于韩国本土。产品研发团队都来自韩国，每个产品都出自韩国人，并且二人锅的韩国研发总监又在美国、中国、日本等亚洲地区多年生活工作过，所以产品的眼界走融合范儿，但又不失韩国的地道和韩国年轻人的潮流。二人锅每一个产品和高逼格的韩剧主题装修是一个思路，是在原始设计和研发的时候，就带有互联网传播的目的，这样会形成顾客主动自愿的去传播。
用互联网玩法与粉丝深度互动
现在互联网已经不再是新词了，不管是传统出身还是互联网出身，以后一定都是互联网的餐饮。
二人锅之前开展了一个投票活动，把产品和韩剧文化融在一起，产品就是CP套餐，每个产品代表一个男性和一个女性组合，然后做投票，线上线下互动，投票获奖的顾客可以来餐厅就餐。在吃饭过程中，把学到的东西和看到的东西融在一起，其实这就是一种文化，也是一种玩法。

此外，梁静及其团队还做社群励志分享，她成了她们内心中的榜样和知心的姐姐，给没有方向感、不知道以后做什么的80、90后传授一些经验，希望能帮到一部分女性粉丝。
外卖方面，除了百度外卖，二人锅也在做韩流的时尚产品外卖。有章鱼、肉、酱，真空密封，从网上买在家里随时吃，而且享受到打包价。这是互联网部分产品，直接能够带来销售额。
用娱乐文化，颠覆传统餐饮

去年二人锅的《美女Boss首尔倒贴日记》的韩剧拍摄，就是用韩剧的娱乐文化颠覆了传统餐饮，同时让二人锅品牌的女粉丝共同参与，这样既增加粘性又产生传播。另外，梁静还从韩国引进最牛的剧目《神厨秀》，表演厨房场景的舞台音乐剧，所有人穿着厨师的衣服，在舞台上唱、跳，并请观众品尝他们做的美食。在剧前的预热宣传到演出中植入二人锅的品牌。

二人锅要做到这个垄断市场的老大，这样就可以获得垄断的话语权。二人锅所做的垄断就是基于三个维度的叠加：第一个维度是90后市场，抓住85、90后年轻的女性人群，而且是喜欢韩流的人群，就抓住了未来市场的主流人群。第二个维度是互联网及社群营销，互联网的传播可以帮助快速扩大品牌知名度，带来客流量的增长；做互联网营销最基础也是最核心的是内容，内容包含产品、服务、形象、促销方案等，内容能够抓住90后女性人群的痛点和需求，便可以获得很好的转化率。第三个维度是韩风，韩风不是韩国、是韩范儿。如果将二人锅定义为韩国餐饮，会给人非常的狭窄非常的格式化的感觉，而韩范儿餐饮反而塑造的是日常生活潮流高频次的生活方式；韩国的潮流文化其实是集合了韩国、中国、日本、欧美国家为一身的世界的潮流文化，因此韩流文化是二人锅最精准的垂直细分市场，其实也是世界无边界的潮流；这是未来5年、10年90后非常热衷和非常大众的细分领域。二人锅抓住这三个维度结合在一起的细分市场，抓的就是这个垄断市场，做到这个垄断市场的老大，就可以获得垄断的话语权。