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严海蓉:食物的美好风味背后,有着全球食物体系的阴影 民以食为天,在中国,吃是亘古不变的话题。近些年,越来越多城市里的年轻人乐于以“吃货”自居,牛油果、羽衣甘蓝、藜麦等“中产养生图腾”轮番受到追捧,农夫市集、原产地团购等消费方式也正在成为一种潮流。这些变化和各类美食节目的流行是分不开的,而在《舌尖上的中国》、《人生一串》、《风味人间》等美食纪录片中,人们不仅看到了食物之美,也看到了食物中所包含的传统、人情、人与自然等丰富多元的面向。 美国发布转基因食品标识新规,中国专家这么看 美国农业部近日发布转基因食品标识最终版规定,要求从2020年1月1日起,含转基因成分5%以上的食品必须以适当方式标注转基因信息。这是美国在转基因食品方面出台的第一个全国性强制标注规定。科普作家、中国农业大学分子生物学博士汤波告诉科技日报记者,“对转基因食品进行标识,主要能让消费者对转基因食品有知情权和选择权。美国此次要求对转基因食品强制标识,对转基因食品发展利大于弊。一是因为只要求对转基因成分超过5%的食品进行标识,显然比一些州的规定宽松很多;二是因为对标识方式不做硬性规定,比如某种转基因大豆的油酸含量增加,相应的转基因食品可标识为‘高油酸大豆油’,反而有利于转基因食品的宣传。”

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    当前全球经济处在下行周期,2018的中国经济受到严峻考验,团餐业也不例外,也出现了震动行业的“黑天鹅”事件。那么在悲喜交加的2018年,团餐业都发生了哪些重要的事?又出现了哪些趋势?业内大佬对行业的观察与思考又是什么?今天我们将从十大热词来回顾团餐业这一年。

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