作为国家级经济技术开发区，北京亦庄一直是餐饮业争抢的宝地。近日，一家名为苏浙徽农家大院的餐馆在北京亦庄营扎寨。
“苏浙徽”行政总厨王青松说：当今餐饮，单打一难以服务八方食客。其称为“苏浙徽”，内含不仅有江苏、浙江、安徽的名菜名点，还有湘菜、粤菜、北京菜呢……各大菜系融合在一起，你中有我，我中有你，难分也难舍，形成复合型的特色菜。
远看“苏浙徽”门头颇有江南韵味，进入院内，哦！好一派江南景致呀！移步之间，那鬼斧神工的装饰，亭、台、楼、阁，仿佛让您迈进如画一般的“园林”。京城虽已隆冬，室内春意盎然，腊梅花盛开；室外湖泊结冰，这儿的池塘荷花仍在绽放，恰似出水芙蓉。
“苏浙徽”的菜肴丰富，“臭桂鱼”（桶鲜鱼、腌鲜鱼）：是一道徽洲传统名菜，徽洲菜的代表菜之一，即今安徽黄山市一带，在徽洲本地话中有臭的意思，闻起来臭吃起来香，肉质鲜嫩，醇滑爽口。保持了桂鱼本味原汁，制作讲究。
“红烧老鹅”：选用农家散养一年以上的老鹅，经过徽菜厨师用小火慢炖2小时以上，使肉质香浓略有嚼劲，留齿香纯，色质红亮。
“徽式红烧肉”：精选农家散养黑猪，选用上好精五花肉，采用小火慢炖1.5小时，其肉入口酥烂，让人回味无穷。
“长江江鲜”：采用长江流域的刀鱼、江鲢、鮰鱼等鲜活的食材，选其一种，再采用露天的蔬菜和农村的家禽，经过徽州名厨煸、炒、炖、烧并用小火慢焖等复杂的工艺烹制而成。确保原汁原味，口留余香。
“老母鸡汤”：从无为县收购农户家中散养时间在一年半以上的老母鸡，宰杀好空运到北京，经过厨师文火炖4-6小时，保持原汁原味，其肉质香烂，汤鲜可口，营养丰富。
“鸡腰牛鞭”：原料选用农村散养水牛肉、牛鞭和正宗土鸡腰子，以徽式做法炖制而成，富有高蛋白，滋阴补阳。
“香辣跳水蛙”：是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族名菜，蛙仔鲜滑细嫩，配以云南牛肝菌、白玉菇、蟹味菇及自制坛香辣椒酱做成，味道鲜嫩细滑，辣得过隐。
“剁椒鱼头”则是正宗的湘鄂“户口”；“豆皮”江南一带十分普遍，游黄山见过“桶子饼”（梅干菜饼）， “江海一锅鲜”是粤是浙分不清……
“苏浙徽”执行董事赵德福说：在这儿开店，不但为亦庄经济技术开发区周边百姓提供了就餐方便，更加为广大白领在就餐难的问题上给与了解决，同时也为国际会展中心每年各类会展提供了就餐服务，公司始终坚持“物美价廉”的经营原则，做优质出品，做良心企业，积极承担社会责任，严把食品安全，争做餐饮行业的排头兵。（刘达华）
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