2月份餐饮大事记

2019年春节黄金周全国零售和餐饮企业销售额首破万亿元
猪年春节黄金周，全国餐饮市场销售火爆。据商务部监测，除夕至正月初六（2月4日至10日），全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元，比去年春节黄金周增长8.5%。

西贝今年计划再开100家超级肉夹馍 还将打造小吃铺
有媒体报道，西贝宣告超级肉夹馍“失败”，并表示未来将在小吃行业发力，打造西贝小吃铺。2月21日晚，西贝副总裁楚学友表示，上述说法属于双重误读，超级肉夹馍项目不仅会继续，今年还将大力发展，开设100家门店。

京东27亿收购北京翠宫饭店100%股权，成为唯一股东
据天眼查网站显示，北京京东尚科信息技术有限公司27亿受让了北京翠宫饭店有限公司100%股权，京东尚科已成为北京翠宫饭店的唯一股东。针对收购，京东方面回应称，“未来该项目将改造成以科技研发、商务办公为主，成为京东集团在海淀区产业发展的载体空间。”

全聚德2018年度净利润降34.81%至8865.71万元
全聚德发布2018年度业绩快报，实现营业总收入17.76亿元，同比下降4.53%；营业利润1.38亿元，同比减少31.50%；归属于上市公司股东的净利润8865.71万元，同比下降34.81%；基本每股收益0.2874元。

麦当劳推广500大卡套餐 帮助消费者轻松规划热量平衡
麦当劳中国近日开始通过社交媒体以及店内和线上点餐平台推广500大卡套餐(每个套餐的参考总热量低于500大卡)，帮助消费者在规划热量摄取的同时又能拥有丰富的美食选择。通过这项举措，消费者可以轻松选择已有的500大卡套餐、通过麦当劳官网上线的营养计算器搭配自己喜爱的组合，还能通过社交媒体投票，把自己最喜爱的组合选进入店套餐。
滴滴外卖裁员，国内业务或关停
根据 36 氪报道，滴滴外卖业务将面临裁员、出海的处境，国内业务甚至可能被关停。滴滴外卖隶属于滴滴新成立的 R-Lab 部门，报道称该部门“即将面临大裁员和转岗，涉及人数数百人，其中就包括了大量的外卖业务员工”。
星巴克开卖早午餐，转守为攻
日前，星巴克在上海港汇恒隆广场开设了全新甄选门店，星巴克甄选咖啡焙烤坊。和之前的甄选门店不同，这家新开业的店铺不仅提供咖啡，同时还提供现做食物和鸡尾酒，试图覆盖消费者日常生活中的多个社交场景。有意思的是，主打精品咖啡的Greybox Coffee最近也开始了全新的试水，新开门店Greybox Coffee&Kitchen推出了多款不同风格的早午餐产品，试图提供一种全新的消费业态。三全水饺被曝检出非洲猪瘟病毒!还有金锣、科迪、惠万家等2019年2月15日，有媒体报道三全生产的灌汤水饺在湖南湘西、甘肃酒泉两市抽检出疑似非洲猪瘟病毒核酸阳性，疑似批次包括20190113H的1000g灌汤猪肉水饺、20181111H的500g灌汤猪肉香菇水饺、20181129H的500g灌汤猪肉芹菜水饺。

在三全水饺陷入非洲猪瘟问题的同时，又有网友在投资理财平台“雪球网”贴图爆料，包括金锣、科迪、康利思、齐汇、惠万家在内的多个速冻品牌产品均被检出非洲猪瘟病毒核酸阳性。

小肥羊效仿“凑凑模式”搭载茶饮
曾经红极一时的内蒙古涮肉火锅小肥羊，十几年间在北京市场早已退出主流品牌行列，如今开始效仿“凑凑模式”，搭载茶饮尝试年轻化扩张。小肥羊日前在北京同时连开两家直营门店，此前品牌在京仅有一家直营店。分析认为，小肥羊所属百胜中国开始借该品牌布局新式火锅市场。

故宫火锅店走红，营销文化还应有品质兜底
近日，故宫火锅店走红，慈禧同款锅底、圣旨菜单、故宫印章等，不仅上了微博热搜，还喜提北京美食热门榜第一。据了解，该餐厅以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现，展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化，还原宫廷御食的场景和风貌。

近6万家中餐店遍布日本 中国小吃成日本餐饮新宠
日本厚生劳动省近日公布的资料显示，从经营传统中国菜的老牌饭店，到街头巷尾烹饪饺子拉面的小餐馆等，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过，这些餐馆的菜品多被改造得适合日本人口味。近年来，一种新的趋势慢慢浮现，许多中国小吃连锁店正打出原汁原味的旗号登陆日本，不但受到苦寻乡味的旅日华人的欢迎，也征服了日本人的味蕾。兰州拉面、沙县小吃、张亮麻辣烫等小吃连锁店陆续亮相日本街头，经营中国“正牌”小吃的商机开始在日本显露端倪。
美团点评辟谣“大众点评将消失”

2月20日晚间，有消息称大众点评这一大众熟悉的品牌即将迎来变数。如摩拜单车被收购后更名为“美团单车”一样，大众点评将被改名或被直接放弃。
对于上述消息，2月20日晚间，美团点评表示消息不实，并回应称：“大众点评会一直是个独立App，不存在合并进美团App的可能性。”
熊猫星厨获5000万美元C轮融资
继去年8月完成数千万美元B轮融资后，2月22日，共享厨房品牌熊猫厨房宣布获得5000万美元C轮融资，此轮融资由老虎基金（Tiger Global）领投，融资完成后，熊猫星厨总资产将达到8000万美元。本轮融资资金将主要用于扩大国内共享厨房业务，加强商户服务业务建设。（信息来源于网络，餐厨界综合整理）