冷链物流模式发展——中央厨房设计建设与运营管理研修班在深圳举办
11月30日——12月3日，由中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟和国家食品行业生产力促进中心主办的“中央厨房冷链物流模式研讨会——中央厨房设计建设与运营管理研修班”在深圳举行。
近些年来，随着消费升级和食品安全意识提升，人们对食品安全愈加重视，也更加注重食材的新鲜程度。加之国内自贸区试点扩大，进口生鲜品类和数量大幅提升和农村市场需求的激活，为冷链物流行业开辟了一片广阔的蓝海市场。
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书长温凯在发言中指出，“中央厨房是未来餐饮业转型升级的重要方式之一”。
本次研修班围绕冷链物流模式发展进行了专项授课和交流。松下冷机系统（大连）有限公司研发工程师谭永安就冷链加工工艺与冷链物流配送和冷链温度监测、数据的采集、监测与分析等内容进行了授课。
中央厨房战略联盟专家委员会委员张朔，国内贸易工程设计研究院总工程师孔凡春，分别就中央厨房立项条件与审批流程、中央厨房主要功能与工艺布局和中央厨房建筑施工要点进行了详尽的讲授。
本次研修班还设立了专题邀请到深圳德保膳食有限公司总经理黄雷就团餐行业的现状及管理方面做了分享。
来自全国各地餐饮经营一线的近百名学员参加了研修班的学习交流。12月3日，研修班成员前往深圳德保膳食管理有限公司中央厨房进行了实地考察参观。深圳德保膳食管理有限公司为268家合作客户提供专业团膳服务，日供餐达50万余人次。其8000m?的大型冷链存储库是华南区团膳行业存储量最大的冷藏冷冻库。历经12年潜心经营，德保已向团膳的上下游产业迈进，涉及团膳管理相关10余个行业，产品覆盖珠三角、长三角、西南、两湖，并已拓展到东南亚国际市场。
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟是推进科技创新、行业进步、产业升级的创新合作组织。迄今为止，已经在北京、上海、广州等地举办了32期中央厨房技术研修班，极大推动了餐饮业中央厨房产业的健康发展。
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