SIAL在线智库解码新蛋白赛道

2月25日，SIAL在线智库（SIAL Think Tank）系列直播第五期成功举办。本期直播题为“新蛋白价值暴增 品牌、资本如何抢滩新赛道”，由SIAL在线智库与新蛋白领域投资机构——道夫子联合主办。直播成功吸引了超过2万人次观看，并引发了食品与资本领域对新蛋白赛道的热议。

在本期直播中，道夫子创始人张涛、星期零首席战略官明谷、华创资本消费投资负责人余跃、小蛙植饮创始人杨朝晖、Mr.Raw创始人马述昆、70/30 探蔬联合创始人李育娴，就新蛋白赛道的相关话题进行分享，在食品新消费领域引起了广泛的共鸣。（直播回放：https://www.sialchina.cn/medias/live/9）



资本与新晋入局者掀起的新一波新蛋白风潮

在碳中和、营养健康的热潮下，新蛋白赛道异军突起，异常火热。在直播间，道夫子创始人张涛在SIAL分享道，中国作为亚洲重要的新蛋白市场，基于强大的食品制造能力，以及快速发展的大数据以及AI技术，在菌类、藻类和发酵领域将孵化出越来越多的创新品牌。此外，华创资本消费投资负责人余跃表示，新蛋白领域的品牌应该抛弃追逐概念，潜心打造产品，创造的爆款产品才可以进入千家万户。

近年来，随着技术的成熟与消费者对新蛋白认知的提升，中国市场上也不断出现了更符合本土用户特点的新玩法，产品不断裂变，从最初的植物牛肉、鸡肉，到如今的微生物发酵蛋白食品、新蛋白蔬果昔等，与儿童食品、预制菜等潜力赛道开始深度融合。小蛙植饮创始人杨朝晖与70/30探蔬联合创始人李育娴分别介绍了两个品牌将新蛋白与儿童食品、预制菜赛道融合后挖掘的新的细分市场。

此外，新蛋白技术不断与消费市场碰撞出火花，星期零的首席战略官金明谷与Mr.Raw创始人马述昆均表示，对于植物蛋白领域的创新品牌来说，研发、生产、销售、用户运营等，形成的综合能力非常重要。同时，可以以社区、写字楼小店为切入点，让消费者高效快捷接触到创新食品。

SIAL与资本、创新品牌共同推动新蛋白赛道高速发展

遍布全球的SIAL系列国际食品展（SIAL Network）在巴黎、上海、深圳、蒙特利尔、多伦多、拉斯维加斯、阿布扎比、新德里、雅加达等世界多地举办。拥有57年品牌历史的SIAL在全球已经形成了“全球展会品质保证”和“世界领先食品展”的品牌印象，成为世界最具影响力的国际食品展。

基于SIAL的全球影响力，SIAL系列国际食品展打造了SIAL在线智库（SIAL Think Tank），与全球优秀食品企业一起抓住食品行业未来机遇。SIAL在线智库聚集了来自全球200个国家和地区的食品专业人士，不断与相关政府机构、各国使领馆、全球食品巨头、创新公司、投资机构深度合作，带来全球食品行业最新洞察。

波士顿咨询公司发布的最新数据显示，全球2035年新蛋白市场价值将达到2900亿美元，在碳中和以及健康大趋势的影响下，新蛋白以及成为了创新活跃的食品赛道。通过系列直播，SIAL国际食品展聚集专注该领域的投资机构、新品牌共同探索细分赛道的新机遇。