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视频|中央厨房——中餐标准化

发布时间：2020-12-16来源：《中外食品》杂志访问人数：1257

民以食为天，无论是在人头攒动的街头，人来人往的校园或者络绎繁忙的的机场、车站，我们总能看到各式各类的快餐门店、餐厅食堂，无论是一份份精品简餐、便当盒饭或是素食沙拉，无论是果蔬生鲜、酱卤熟食或是加工主食，我们欣然享受食物给我们带来的美味与营养。

它们是如何从田间到餐桌，通过标准化作业、大批量生产、规范化管理，向食客呈现这些经典美味，保障着人们出行用餐、日常饮食？美味，是怎样炼成的？

揭秘餐饮的财富密码——中央厨房之初窥

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