12日，记者从盒马获悉，盒马提前布局年节市场，上线三道帝王蟹大菜：蒜蓉帝王蟹腿、黑松露芝士帝王蟹腿、港式蒜香风味帝王蟹块，让最难做的大海鲜变成7分钟速成的家常大餐。同时，三道菜价格从188元至269元不等，比整只活鲜帝王蟹更亲民。
盒马长沙数据显示，超9成购买帝王蟹的消费者会选择“代加工”服务，线下消费者通常会直接堂食，线上消费者则会选择宰杀、分割后再配送到家。相比之下，此次上线的三道帝王蟹菜品制作更加方便简单。
工作人员介绍，帝王蟹的精华全在蟹腿上，新上线的三道菜品则重点挑选了蟹腿、蟹身出肉率最高的部位，选择三种常见的做法，既有海鲜烧烤中最受欢迎的蒜蓉，也有年轻消费者喜欢的黑松露芝士，还有消费者到盒马门店选择最多的“避风塘”炒蟹，满足消费者一蟹多吃的需求。经过多轮测试后，解冻好的帝王蟹从开始烹饪到上桌最快只需要7分钟，相比购买鲜活帝王蟹在家处理能节省近3个小时。
据了解，为保证消费者能吃到满肉的帝王蟹腿、蟹块，盒马此次上线的商品都是捕捞后直接在船上做好预煮和急冻，锁住帝王蟹的肥美和鲜味。经过预处理的帝王蟹再送到青岛的工厂进行分割、调味、包装，再经由冷链配送至全国的盒马门店，让消费者买到超高性价比的帝王蟹大菜。
工作人员介绍，首批帝王蟹大菜主要是针对年末越来越多的聚餐场景，后续盒马还将推出更适合一人食的帝王蟹商品，从而打破大海鲜只适合聚餐的场景限制，让帝王蟹从高端食材变成更多用户消费得起、吃得方便的家常菜。
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