真“鸡”又实料 鲜得有一套——太太乐工业旅游为你解开鲜味之

太太乐鸡精是家喻户晓的调味料，可鸡精到底是如何制成的？要经过多少道工序？在太太乐鸡精工厂，参观，品尝，选购……是一场不错的文化之旅。

花园式的厂区、整洁的办公大楼、宽敞明亮的车间、现代化的生产工艺……走进太太乐，映入眼帘的是一派生机盎然的景象。劳斯莱斯“百年幻影”、鲜味博物馆、至味石、5.6万吨鸡精纪念碑……厂区里的一景一物，都述说着太太乐的发展历程和中国鸡精行业的厚重历史。

鲜味之旅从全球唯一的鲜味博物馆开始。走进博物馆，首先来到远古时代，实景模拟展示了原始人如何从茹毛饮血进化到火烹饮食。整个原始洞穴按照1:1的比例建造，高科技材料塑造的原始人形象栩栩如生，游客仿佛穿梭于时光隧道中。游客可以从远古一直走到近代，了解鲜味科学的发展脉络。

在导游的带领下，走过一间自动除尘的空气净化室后，游客便进入了现代化的生产流水线。在纵横交错的巷道里，参观者可以亲眼目睹鲜鸡清洗和蒸煮以及粉碎、双级灭菌、精密计量、重金属探测和自动包装等现代化的生产工艺。

太太乐每天有500吨各种原料进场、投入生产，其中新鲜肉鸡接近4万只、鸡蛋约170000只、新鲜小葱约900000根、大蒜约115000头。所有这些原料都要经过严格的检验后，才能使用。从原料进厂，仓库人员必须先对原料的运输条件和基本的感官特性进行检查，如运输温度、异味、虫害、破损、标签和检测报告等。收货后，实验室的人员还要进行采样检测，比如鸡肉、鸡蛋都要进行农药残留、兽药残留和重金属残留等几十项检测，根据国家标准，结果合格后才能投入生产。

太太乐还为游客开设了“美食DIY”这样的品尝和体验空间。在参观者最为称道的“鲜味体验”环节，有星级厨艺顾问进行现场烹饪演示，让参观者不仅能欣赏中国源远流长的烹饪文化，还能亲口品尝用太太乐产品烹饪出来的鲜美佳肴，领略调味品带给我们味觉上的完美享受。（恒玉）