近期，韩剧《太阳的后裔》在韩国和中国同步播出，受到了两国观众的高度关注与热议，成为继《来自星星的你》、《继承者》之后，又一部爆红的韩剧。随着此剧的热播，让曾因《来自星星的你》而爆红的炸鸡啤酒又再次成为消费热点。
近年来受流行的韩国影视作品的影响，韩国料理深受年轻人的喜爱。提到韩国料理，从泡菜、烤肉、石锅拌饭到年糕火锅、炸鸡啤酒、韩式咖啡。越来越多的韩餐品牌伴随文化的影响开始在中国市场扎根发芽。目前任何城市都逐渐有韩餐的身影。
那么为什么韩餐在中国有如此大的消费市场呢?
知名经济学家郎咸平教授认为，一种餐饮业态能够异军突起且能持续，引爆点和先进的商业模式同样重要。先进的商业模式就是能抓住或者激发市场需求。纵观历史，韩国料理文化进入中国市场渊源颇深，在改革开放初期就零星进入中国市场，但一直不温不火。一部《大长今》的热播，彻底激活了全国的韩餐市场。大大小小、林林总总、形式各异的韩餐企业如雨后春笋般呈井喷式发展，仿佛一夜间大街小巷遍布韩餐。之所以当下韩国啤酒炸鸡大行其道，我们不能忽略浪漫喜剧《来自星星的你》等的引爆作用。《来自星星的你》就像一颗炸弹，一句“初雪了，怎么可以没有啤酒炸鸡”风靡大江南北，年轻人为之疯狂。
诚然，例如《大长今》《来自星星的你》《太阳的后裔》等一系列韩剧热播推动了韩国料理文化在中国市场的渗透，知名度飙升。但如果仅把这种商业成功简单地归功于韩剧，就未免过于片面。市场上很多品牌都能制造或者借势的引爆事件，几乎天天爆。但是韩餐能在引爆几年后依旧狂热，甚至有越演越烈之势，其成功背后原因值得我们思考。说简单片面地把韩国料理品牌在中国市场的异军突起，归功于韩剧是肤浅的。韩餐之所以如此流行，究其原因，有以下几点：
首先，韩国政府为了推动本国的品牌走向国外，提供很多便利。“泡菜”申遗成功大大提高了韩食的知名度。为了向全球传播韩国美食和韩食相关文化，韩食财团通过制作韩餐厅指南册，开通微信平台、微博，赠送韩食图书等手段在华推广韩食,甚至会出资支持韩国品牌到国外参加品牌展销、洽谈会等，积极推动韩餐品牌进军国际市场。
其次是韩国文化输出的成功。有人说，韩国这十几年不停的用音乐、电影、电视剧进行“文化侵略”，韩国货在年轻人心目中就是时髦、浪漫、唯美的代名词。可以说，多样化的、丰富多彩的韩国饮食文化已经从任何可以接触到的层面渗透到了我们的生活，完全溶入了中国文化之中，被大众所接受。加上中国对多种饮食文化具有的好奇心与包容的态度，中国消费者体验了一种与中国传统的饮食文化完全不同的享受。
再次，中国市场有需求。韩国料理以其多样化的产品线满足了新生代消费群体——80、90、00后的个性与需求。以韩国烧烤为例,韩国烧烤在中国的流行和成功绝非偶然，从菜品到文化方面都发展出了自己的特色和卖点，非常符合中国的现状，主要表现在以下几个方面。
第一，韩国烧烤非常符合中国人的口味习惯。在口味上，韩国烧烤的特点是酸、甜、辣，符合中国人传统的口味习惯；同时韩国烧烤还用泡菜、浆汁、蔬菜佐膳，这些佐膳的泡菜浆汁从大的口味特点上和烧烤的味道一致，但又丰富和补充了的烧烤的味道。
第二，烹调适合中国人的习惯。韩国烤肉先腌渍后烤，肉是薄片状，味道细腻鲜嫩。这和中国人吃肉讲究口感鲜嫩，菜要入味的习惯是符合的。
第三，配菜丰富，形成了类似正餐的体系，使大规模发展成为可能。中国人餐饮文化积淀深厚，吃饭讲究汤菜齐全。韩国烧烤除了烤肉种类丰富之外，其配菜有辣白菜、青菜等，形成了完整的吃法和菜系，是标准的正餐。
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