中餐工业化“央厨之星”大型评选活动

随着消费和餐饮业的升级，中央厨房的概念在逐渐扩大化，其社会化功能不断得到提升，工业化特征逐渐加强。
中央厨房作为连锁餐饮业、团餐配送业甚至是互联网餐饮的重要生产环节，涉及到基地、食材、加工、供应链体系，通过统一采购、加工、生产、配送，连接农业、食品加工业、餐饮业，是现代中餐业发展的强大支撑，也是实现餐饮食品安全的重要工具。
近年来，一批设施先进、管理完善、出品标准、产品安全、经营有序的中央厨房为餐饮业及社会各界提供了健康、安全、快捷的餐饮食品及餐饮服务，为餐饮业的稳定、安全、健康发展做出了自己的贡献，创造出了中央厨房优秀案例。与此同时，一批为中央厨房行业提供配套服务的设备企业和调味料企业，也在探索中餐工业化发展的领域执著耕耘，不断开拓和创新，谱写了行业的篇章。
第二届中国连锁餐饮业财富论坛暨中餐工业化创新发展论坛展开中餐工业化“央厨之星”大型评选活动，对优秀中央厨房创新发展案例、优秀中央厨房设备供应商、优秀中餐工业化调味料企业、餐饮食品创新产品进行案例征集和发布，以期以优秀案例的典型示范意义促动行业进一步健康发展。
中餐工业化“央厨之星”大型评选活动，采用论坛组委会推荐和企业自行申报两种申报方式。论坛组委会组建专家评审委员会，对申报企业进行评审和议定，并产生最终的“央厨之星”好案例。


一、评选项目
1 “央厨之星”2017年度中国餐饮中央厨房好案例
2 “央厨之星”2017年度央厨设备优秀供应商
3 “央厨之星”2017年度中餐调味料优秀供应商
4 “央厨之星”2017 年度餐饮食品创新产品


二、申报程序
1．获组委会推荐的企业填写相关申报材料。
2. 符合条件的企业请于11月10日前，按申报项目的《申请表》、《申请评选诚信承诺书》以及相关佐证资料，统一提交至中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟秘书处。
3. 中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟和世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会共同组织专家评审和议定，形成评选结果。
4. 12月6日下午在第二届中国连锁餐饮业财富论坛暨中餐工业化创新发展论坛闭幕式上进行发布和颁奖。


三、注意事项
1．11月10日前未能提交申报材料或申报材料不符合要求的，将视为申报无效；
2．申报材料必须符合规范要求；
3．不得弄虚作假，一经查实取消资格。


四、咨询及联系方式
中国餐饮业中央厨房产业技术创新战略联盟
世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会
联系人：赵静   联系电话：13261168073（微信同号）
邮箱：zwsp5041@126.com


附件下载：
1. 《央厨之星评选办法》（暂行）；
2. 评选项目申报表；
3. 评选诚信承诺书。