8月份餐饮大事记

1月-7月份餐饮市场平稳增长

国家统计局8月14日最新发布数据显示，2019年7月，全国餐饮收入3658亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入777亿元，同比增长7.3%。
2019年1-7月，全国餐饮收入24937亿元，同比增长9.4%；限额以上单位餐饮收入5238亿元，同比增长7.2%。餐饮市场领先整个消费市场发展速度（8.3%）1.1个百分点。

海底捞营收增长 外卖收入同比增长四成
8月20日，海底捞发布2019年上半年财报，财报显示，海底捞2019上半年总营收116.9亿元，同比增长59.3%，新开餐厅130家，顾客人均消费从100.3元涨至104.4元，一线城市的人均从106元增长至110元。

除了二三线城市发展态势向好之外，海底捞的火锅外卖也逐渐成为重要的增量市场，财报显示，由于外卖订单数量的增加，海底捞的外卖业务收入从2018年上半年的1.334亿元上升到2019年同期的1.879亿元，增长幅度为40.9%。

吉野家入局轻食的“野叶子”
近日，继keep入局轻食，西贝开酸奶屋之后，吉野家旗下新品牌“野叶子”门店进入快速复制阶段，目前门店数量已超过80家。但与其他企业发展新品牌不同，“野叶子”大多数门店均位于吉野家门店内部，以“店中店”档口的形式露出。

野叶子共有沙拉、温食、果汁等品类，其中单份沙拉的价格为25元至39元不等，含茶饮在内的套餐价格最高为52元。消费者可以堂食也可以外卖点餐。
肯德基母公司收购黄记煌控股权

肯德基母公司百胜公司宣布，拟收购中式休闲连锁餐饮黄记煌集团的控股权。这一交易尚需满足有关成交条件及获得监管部门批准，预计将在2020年初完成。

黄记煌成立于2004年，在全球一共拥有640多家餐厅，旗下品牌包括焖锅品牌“黄记煌”和中式快餐品牌“三分饱”。

百胜中国Q2总收入21.2亿美元，同比增长3%
百胜中国公布了截至2019年6月30日的第二季度未经审计的业绩。财报显示总收入同比增长3%至21.2亿美元；净利润为1.78亿美元，系统总销售额同比增长10%，肯德基增长12%，必胜客增长4%，净利润和销售额均超出预期。
7-Eleven首次开放区域加盟，新增三线城市市场

据环渤海新闻网报道，7-Eleven便利店与唐山金匙集团、北京庄典集团设立的独资公司“7-11（唐山）有限公司”正式成立。这意味着7-Eleven新增一个北方市场，且是北京、天津、西安之外的三线城市市场。
必胜客宣布全球关店500家，转型外卖业务
据KHOU消息，必胜客的母公司——百胜集团（YUM Brands）首席执行官格雷格·克里德（Greg Creed）在2019年第二季度财报会议上表示，这次关店的目标是关掉表现欠佳的餐馆，并专注于发展披萨送餐服务。

必胜客目前经营着约7450家餐厅，其中有6100家店内就餐的餐厅，另外1350家为提供送餐的餐厅。报道指出，百胜集团旗下的多家公司正在将重点转向送餐服务，包括肯德基在内的品牌正在与GrubHub合作，提供更多的送餐地点。
必胜客计划在关闭餐厅的地点，取而代之推出以外卖为主的披萨送餐服务。
味千中国2019上半年营业额12.24亿 同比增长6.1%
8月20日，味千中国发布2019年半年报。期内，味千中国实现营业额为12.24亿元，同比增长6.1%。于本期间内，味千中国的主要业务及重要收入来源仍然为零售连锁餐厅业务。
于本期间内，本集团餐厅业务收入录得约人民币11.44亿元，占集团总收益约93.5%，较去年同期上升6.2%。
味千中国半年报中提到，截至2019年6月30日，集团共拥有休闲连锁餐厅770间，同比增加52间。
颐海国际中报：半年收入16.56亿元
8月20日，颐海国际发布2019年中期业绩，该集团2019年上半年收入16.56亿元，同比增长64.9%。毛利为6.24亿元，同比增长72.0%，净利润为2.92亿元，同比增长54.1%。

颐海国际是海底捞关联企业，中国领先的复合调味料生产商、最大的中高端火锅底料调味料生产商，是海底捞集团火锅底料产品供应商，同时外销火锅底料、中式复合调味品、小火锅等产品。
广西米粉产业328亿元，占全区半壁江山
米粉是广西最具代表性的特色美食名片，素有“无粉不广西”的美称。据不完全统计，目前广西约有5万家米粉店，按米粉店每家每天能卖出300碗米粉，一碗以平均6元计算，一天仅营业额保守估计有9千万元，一年仅米粉收入就是328亿元，而2017年广西餐饮业总收入为746亿元，米粉几乎占据半壁江山。
全国首家苏宁小店3.0开业
餐饮菜品近60种
8月2日，全国首家苏宁小店3.0模型店于南京紫金嘉悦小区开业。

据了解，这家店占地面积300㎡，设有商品货架、就餐区、厨房、前后吧台四大核心模块，并配有苏宁菜场、生活帮、社区金融、苏宁有房等增值服务区，目标是将餐饮、购物、休闲娱乐与便民服务进行场景互通。
广州人均年餐饮消费额超过7300元，居全国第一
7月30日，广州市社会科学院、广州市商务局、广州商业总会和社会文献出版社联合发布了《广州蓝皮书：广州国际商贸中心发展报告（2019）》。蓝皮书指出，广州人均年餐饮消费额超过7300元，连续多年保持全国第一。
狗不理上半年营收增长18.43%
至8669.37万元
8月8日，狗不理（834100.OC）发布2019年半年度报告。

报告显示，狗不理2019年上半年营收86,693,745.05元，同比增长18.43%;归属于挂牌公司股东的净利润为14,541,023.11元，同比增长20.90%。
《轻食消费大数据报告》发布：
2019年“轻食”搜索同比增长235.8%
8月8日，美团外卖发布《轻食消费大数据报告》（以下简称《报告》），以数据透析国人健康饮食消费习惯。《报告》显示：2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2017年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%。

《报告》数据显示：2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词在美团APP搜索次数同比去年，分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。不仅如此，众多主打健康的轻食店也顺势而“生”，同比2017年美团外卖轻食商户数增长高达119.8%。
呷哺2019H1财报：955家门店实现营收27.12亿元，湊湊利润同比增长201.8%
8月29日，呷哺呷哺发布2019年年中报告，实现营收27.12亿元，同比增长27.40%，净利润2.10亿元，同比下降2.0%，营收增长主要源于门店规模扩张。

目前，呷哺呷哺总体门店数达955家，其中凑凑门店61家。2019年上半年，新开76家呷哺呷哺门店，关闭7家呷哺呷哺门店，新开13家凑凑门店。
财报中，呷哺呷哺也提出了五年策略扩张规划，持续开发包括华南地区在内的新市场。据财报显示2019年上半年，呷哺呷哺已在华南市场开出3家门店。
呷哺呷哺品牌发展受挫。湊湊发展强劲，利润同比增长201.8%，成为呷哺呷哺集团收入及餐厅层面经营利润的最大来源，占总收入18.06%。
上海“初代网红”直营店全部关门
最近，上海的食之秘直营店突然全部关门了。有网友拍到部分门店已经卷帘门紧闭，门店人去店空，门口贴着“内部调整、暂停营业”的告示。在大众点评网上，可以看到全上海几十家食之秘门店都显示“歇业关闭”，而食之秘的微信公众号上的订购、服务、客服电话也通通处于停机状态。
目前，食之秘上海仅剩3家加盟店还在正常营业，然而这些加盟店都表示，他们和直营店没有关系，平时供货工厂也不同。最关键的是，直营店的充值会员卡在加盟店不能用。
七夕餐饮交易额同比增长12%
90后贡献“半壁江山”
美团点评报告显示，2019年七夕的到店餐饮交易额比上一年度增长12%，七夕当日的交易额相比七夕前三日平均值增长95%。

从城市来看，虽然北、上、广、深一线城市消费绝对值高，但在消费增长潜力上，“新一线城市”表现卓越，甚至有部分城市已经超越了一线城市，2018年七夕当日环比前三日均值的餐饮交易额增幅榜上，南京、杭州、长沙、武汉均领先于一线城市，增幅超过100%。
从人群来看，90后消费占“半壁江山”，除了年轻情侣，已婚有娃族、单身族、50岁以上的中老年群体也都加入过节热潮中。
武汉热干面登陆纽约时代广场
近日，美国纽约时代广场的大屏幕上，出现了以“武汉热干面”为主题的巨幅广告。
据了解，将武汉热干面带到“世界的十字路口”的，是总部位于武汉的Today今天便利店。
Today创始人宋迎春介绍，武汉越来越有国际范儿，今年10月，第七届世界军人运动会将在武汉举行，届时将迎来各国嘉宾云集、全球目光聚焦，Today希望通过最能代表武汉味道之一的热干面向世界发出诚挚邀请。
瑞幸IPO后首份财报出炉
亏损扩大至6.81亿
8月14日晚间，瑞幸咖啡发布了上市后的首份财报。
财报显示，2019年第二季度，瑞幸咖啡总营收达到了9.09亿元，营收总成本为15.99亿元，单季度净亏损额达到了6.81亿元。
财报显示，截至6月30日，瑞幸咖啡共计开出2963家门店。二季度新开的门店有593家，相比较一季度新开门店297家多出不少。瑞幸咖啡在新门店的布局方面正在提速。
中国第一代“人造肉”或9月上市
中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。
据测试，大多数品尝者分辨不出人造肉和真肉之间的口味区别，其主要原材料来自于大豆蛋白和碗豆蛋白。除了口味与真肉接近，“零胆固醇”也成为另一卖点。
太兴集团宣布在港交所主板IPO
太兴集团2016财年、2017财年和2018财年分别实现收益25.1亿港元、27.7亿港元和31.3亿港元，近三年复合增长率为11.5%；分别实现净利润1.97亿港元、2.10亿港元和3.05亿港元，年复合增长率24.5%。
作为香港茶餐厅代表品牌，太兴茶餐厅将就餐时间、就餐空间高效利用，以超高的翻台率及稳定的出品，彰显其强劲的竞争力。
卤味界“三巨头”PK，
绝味、煌上煌净利增逾两成，
周黑鸭业绩下滑已露“疲态”
日前，卤味界“三巨头”煌上煌、绝味食品、周黑鸭都公布了2019半年报。值得关注的是，在三家卤味公司中，只有周黑鸭的净利润呈现下滑态势。
上半年，绝味食品实现营业收入24.90亿元，同比增长19.42%；归属于上市公司股东净利润3.96亿元，同比增长25.81%。煌上煌实现营业收入11.69亿元，同比增长13.15%，归属于上市公司股东净利润1.4亿元，同比增长23.15%。周黑鸭上半年收益为16.26亿元，同比增长1.8%，公司拥有人应占期内溢利为2.24亿元，同比下滑32.4%。
从开店规模来看，绝味食品占据头把交椅。截至今年上半年末，绝味食品在全国(不含港澳台)共开设10598家门店，较2018年增加683家；周黑鸭上半年自营门店总数为1255间；煌上煌预计2019年底门店数量达到4000家左右，上半年新增门店436家。
九毛九集团提交IPO申请，
或成第二家港股上市的内地餐企
8月28日，九毛九国际控股有限公司（以下简称“九毛九”）向港交所提交招股说明书，招银国际为其独家保荐人，这是在海底捞之后又一家选择香港上市的内地餐饮连锁品牌。
美团发布Q2财报：
首次实现整体盈利，将保持长期投入
8月23日，美团点评发布2019年第二季度业绩：营业收入达227亿元，公司经调整EBITDA达23亿元，经调整净利润15亿元，首次实现整体盈利。第二季度，美团营业收入同比增长50.6%，总交易金额同比增长28.7%至1592亿元。截至2019年6月30日止12个月，活跃商家数和交易用户数分别达590万和4.2亿。其中，每位交易用户平均每年交易笔数增长至25.5笔。

汉堡王正式推出人造肉汉堡，覆盖美国7000门店
8月8日起，全球餐饮巨头汉堡王将在美国推出“人造肉”制作的巨无霸汉堡和推广至全美逾7000个门店。
据悉，人造肉”以植物为基础制作，该汉堡相比真牛肉汉堡，味道几乎一样，但能减少15%的脂肪和90%胆固醇。
而在中国市场，汉堡王中国客服表示，中国市场暂时没有消息。除了汉堡王，此前有消息传出麦当劳也将推出人造肉。对此，麦当劳回应称，麦当劳对“人造肉”密切关注，但仍未做出任何决定。
「口碑」「饿了么」一季度营收同比增长137%

8月15日，阿里巴巴近日公布2020财年Q1季报，该季度阿里总营收为1149.2亿元，同比增长42%，净利润191.2亿元，同比增长152.9%。
季报显示，口碑饿了么组成的阿里本地生活服务公司本季度营收61.8亿元，同比增长137%。2018年5月合并饿了么，8月合并口碑，融入阿里商业生态一年多以来，口碑、饿了么持续发力本地生活服务行业数字化升级。
京东到家正洽谈赴美IPO
计划筹资5亿美元
8月16日晚间，据外媒报道，京东旗下的合资企业“京东到家”正洽谈在美国IPO中筹资5亿美元。
京东到家于2015年4月正式上线，截止2015年11月，完成对国内11大城市的覆盖，服务遍及华北、华东、华中、华南、西部等多个区域。（以上信息来源于网络，餐厨界赵静综合整理）