鸿海许跃德：餐企应重视第三方代工

这个就是我们大家讲的传统的餐饮，我拿了几张照片比较low的，从采购、运输、验收、初加工等一个实现，当然也有一个过程并在一起的。
我们这个行业里面做的痛点，总结三个，第一个小而美，产业链台长，场地占用大投资侯宝低，安全风险高，第二人员多，人均效率低这是我们餐饮面临的共享。鸿海做的这几年，我们做这样一份餐，我们倡导一个事情，标准化的食材，标准化的设备，标准化的培训，做中餐的标准化提炼三个板块。
在上游的供应分两块，黄总讲的有一部分的特色，前期他有自己的研发，可能供应链找不到。另外他保留自己的特色，这是我核心机密，不可能与外企合作。但是前面的一些标准，大部分的东西应该交给专业的第三方。把这个最重，最烦琐，最不产生经济效益交给第三方，也就是刚才刘总说了一部分，食材中的35%你基本上32%，33%丢给专业人士，其他留给自己，这样好处不用多讲。我们可以产生出，三个痛点变成三个好处了。