3月份餐饮大事记

1-2月全国餐饮收入7251亿元，同比增长9.7%

据国家统计局公布的最新数据显示，2019年1-2月份，全国餐饮收入7251亿元，同比增长9.7%；其中，限额以上单位餐饮收入1517亿元，同比增长8.1%。

在线外卖年均增速约达117.5%，是传统餐饮的12.1倍

据国家信息中心在京发布《中国共享经济发展年度报告（2019）》显示，2018年我国共享经济交易规模达29420亿元，同比增长 41.6%，保持高速增长态势。其中，2015-2018年三年时间，我国在线外卖收入占餐饮业收入的比重从1.4%提高到10.6%；在线外卖收入年均增速约为117.5%，是传统餐饮业的 12.1倍。

日本料理在中国呈现爆发式增长
2018年，日料行业已经发展成为我国外国菜系中发展最快的细分业态品类。据不完全统计，在北上广深四大一线城市，拥有日本料理餐厅数量接近12000家。日本料理业态产业在中国呈现出爆发式的增长，年增长幅度达到了20%以上。

2020年大陆咖啡市场规模将达3000亿元
国信证券研究资料显示，大陆咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年，大陆咖啡市场销量规模将达到3000亿元。
全球在线消费金额达2.86万亿美元
3月18日，零售平台Internet Retailer数据显示，2018年全球消费者在线消费金额达到2.86万亿美元，比2017年的2.43万亿美元上涨了18.0%。2018年电商占全球零售总额的15.2%，意味着全球电商渗透率仅在两年内就提高了34.5%。同时，在线零售额的增长占去年零售增长总额的近四分之三，高于2017年的69.3%。不考虑在线零售，2018年实体零售增长仅为1.0%。

中国外卖用户已高达3.6亿
3月1日，互联网第三方数据机构DCCI发布了2019年首份外卖行业报告——《网络外卖服务市场发展研究报告》。报告数据显示，我国已有45.4%的网民使用过网络外卖服务，网络外卖用户规模高达3.6亿。其中，使用网络外卖平台的主要原因是外卖成为生活习惯，从2018年4月至2019年2月，占此原因的用户数占比由41.5%增长至44.5%。
日本最大咖啡甜点连锁店退出中国大陆市场
Mister Donut发布公告称，于3月25日起停止在上海全部10家门店的营业。目前Mister Donut在大陆的门店仅上海10家，这意味着Mister Donut未来在大陆的所有门店将关停，公司也未透露下一步计划。
美团2018年外卖收入381.4亿元，日均餐饮外卖交易1750万笔
3月11日，美团点评发布的2018年第四季度财报显示，2018年总营收为652亿元，同比增92.3%。餐饮外卖收入实现381.4亿元，同比增长81.4%；毛利总额为52.7亿元。餐饮外卖交易笔数从2017年的40.9亿笔增至2018年的63.9亿笔，增长56.3%；2018年日均餐饮外卖交易笔数1750万笔。新业务及其他实现收入112.4亿元，较2017年的20.4亿元增长450.3%。

阿里入局便利店，主营咖啡、面包和热食
阿里巴巴和百联合营的逸刻便利店在上海开业了，它更像是一个白领餐厅加上咖啡吧和面包房，也会售卖一些包装食品。店面面积在500平米左右，因为有厨房和就餐区域，它显得比普通的便利店更大。店内三分之二左右的面积是鲜食或热食区域——从现制咖啡、当日烘焙面包到热餐，只有东侧三分之一的区域销售的是瓶装饮料和包装食品。

海底捞2018总营收超169亿、新开门店200家、净利润双增约60%
3月26日，海底捞国际控股有限公司（06862.HK）公布了其上市后的首份年报：2018年共实现营收169.69亿元，同比增长59.53%；实现净利润16.46亿元，同比增长60.12%。

2018年，海底捞新开业200家餐厅，全球门店网络从2017年末的273家增至2018年末的466家。
周黑鸭2018年收益净利双降
3月27日，周黑鸭国际控股有限公司公布2018年度业绩，其收益、毛利、净利均在下降。截至到2018年12月31日，周黑鸭实现收益32.1亿元，同比下降1.2%；毛利18.47亿元，同比下降6.7%；毛利率由2017年度的60.9%减少至2018年度的57.5%；公司拥有人应占年内溢利5.4亿元，同比下降29.1%。每股基本及摊薄盈利0.23元。

海底捞斥2.04亿元收购北京优鼎优餐饮100%股权
海底捞发布公告，于2019年3月26日，该公司的全资附属公司Hai Di Lao Holdings Pte.Ltd.(作为买方)与目标公司北京优鼎优餐饮股份有限公司的股东(作为卖方)订立股权转让协议，代价为2.04亿元人民币。
麦当劳完成20年来最大收购案
3月25日，麦当劳宣布收购一家名为Dynamic Yield的科技公司。据知情人士透露，这笔交易价值超过3亿美元，是麦当劳近二十年来金额最大的一次收购案。麦当劳表示，Dynamic Yield的技术已经在美国的部分餐厅进行了测试，计划今年在全美范围内推广，在国际市场上的应用也指日可待。
首农进军餐饮业，携手富礼纳思开餐厅
近日，好麦道望京SOHU店开业庆典在北京举行。这是北京首农股份有限公司入主北京好麦道餐饮管理有限公司后开出的首家旗舰体验店。这次首农股份与来自日本的株式会社富礼纳思合作，正是走入新零售的第一步，通过发挥各自优势，满足中国快餐尤其是外卖发展的需求，让好麦道这个日本家喻户晓的品牌完成在中国的本土化、标准化体系搭建，力争成为一个结合中国、日本乃至亚洲美食的国际性快餐品牌。
味千中国去年扭亏 营收微增1.9%
3月20日晚间，味千中国发布2018年业绩报告，全年营业额为23.78亿元，同比增长1.9%；毛利17.93亿元，同比增长约2.2%；股东应占溢利5.51亿元，而2017年则亏损4.87亿元，实现扭亏。根据公告，2018年，味千中国按照原有计划继续扩充“快速休闲餐厅”网络，继续加密北京、江苏、浙江及上海等成熟市场的餐厅网络。
星巴克成立1亿美元风投基金
3 月 20 日，星巴克在一年一度的全球股东大会上宣布，将投资1亿美元与Valor资本合作，成立投资基金 Valor Siren Ventures Fund，专注于食品和零售相关的初创企业投资。
「家乐福」也来抢食餐饮，推生鲜+餐饮加工+堂食服务
家乐福华南区首家新概念时尚门店——Carrefour Le Marché（法语中“集市”之意）深圳保利店于3月11日正式开业。
Carrefour Le Marché是家乐福在中国最新落地的一家微信支付智慧零售旗舰店，开辟了“生鲜+餐饮加工+堂食”为主的服务，实施“多业态、多渠道”的战略模式，致力于实现线上线下的一体化。
微信支付推出店家“朋友会员”功能，提升消费粘性
微信支付针对B端推出了“朋友会员”功能，商家开启这一功能后，店长可以加顾客为好友，给予顾客到店消费的折扣优惠。同时，商家也可以利用朋友圈、微信群向老顾客发布近期优惠和新品动态，引导顾客多次复购。商家用户可在“收款小账本”小程序的首页，以及“支付”和“搜索”两大入口登入“朋友会员”功能。

「饿了么」「口碑」3月再投放1500万食安封签
饿了么口碑宣布，3月继续在全国范围内投放1500万食安封签，“明厨亮灶”再落地800家。2018年至今，饿了么口碑已经在上海、南京、广州、杭州、武汉、重庆、三亚等70个城市，累计发出7000万张食安封签。
一品三笑3个月连关8店，南城香、小北鲸成接盘侠
3月5日，自去年开始大幅收缩的传统连锁快餐品牌一品三笑又开始新一轮门店收缩。其中，一品三笑兴美店于近日悄然关店，3个月内连续关8家店，目前仅剩下6家门店营业。
这个曾经以“金牌卤肉饭”闻名的连锁快餐品牌似乎正在黯然离场。而南城香接手了小部分一品三笑的门店，其他大部分门店则是转让给了小北鲸饺子。
餐饮食材供应链服务平台「通赢天下」获数千万元Pre-A轮融资
餐饮食材供应链服务平台通赢天下近日获得数千万元的Pre-A轮融资，投资方为北京华夏钰生。据悉，本轮融资资金将用于人才引进、“通赢优采平台”的持续建设，以及在线交易系统、数据系统、SAAS系统的开发建设，加速市场扩张，提升平台规模效应。
连咖啡关掉至少三成门店
近日，连咖啡大面积关店的消息曝出。此前连咖啡在北上广深等主要城市有400多家咖啡车间，在北京有60多家。而现在大众点评显示的北京门店仅有48家，其中15家暂停营业，5家歇业关闭，2家尚未开业。
连咖啡透露，在北上广深等主要布局城市，连咖啡门店已经关闭30%-40%。这轮“品牌瘦身”，核心目的是回归利润这一商业本质，把盈利作为线下站点考核的首要因素。
烧光2亿成老赖，黄太吉可能真的要黄了
工商信息显示，黄太吉于近日再次被法院列入失信人被执行名单，原因为未支付供应商83万元货款。此前的2018年11月，同样是未支付货款40余万元，黄太吉首次被列入失信执行人。
网红茶饮喜茶要卖咖啡了
继酒精饮料、欧式面包后，喜茶又开始卖咖啡。3月22日起，喜茶在广州、深圳、上海、北京等地部分门店率先上线喜茶咖啡，目前产品包括融合了芝士的美式咖啡、拿铁以及咖啡波波冰等。与传统咖啡相比，喜茶咖啡还加入了芝士、黑糖、奶冻、奥利奥等元素，在外包装上也下了一番功夫，以港风作为包装主题，推出了喜茶咖啡手提袋、喜茶咖啡冷饮U型杯。（信息来源于网络，餐厨界综合整理）