餐饮呢现在从大数据来看2016年的市场份额，烧烤是第二大品类，占到33.9%。是一个上千亿的烧烤市场。（但是）市场的缝隙已经满了。有主题特征的很久以前，开的比较早的聚点串吧，还有一大堆的竞争对手，包括木屋烧烤。你现在再进入这个行业，用现在时髦一点的话来讲，现在开在大城市开烧烤店的这个窗口期已经关闭了，就没有机会了。那很多人就认为你开一个我的味道比你好，那没有用。你味道好，我是开连锁店的，我三个店围着你打，我就把这三个店强化。味道又比你好，价格又比你便宜，我就围着你。直到让你这个店做不下去为止，商业战争永远都是这样。
一旦某一个产品如果说进入工业化时代，拼的就是规模，拼的就是资本。只有到了一定规模的时候，你有了定价权的时候，或者说你有了行业地位的时候你才可能赚钱。比如说你现在卖羊肉串，木屋烧烤定卖三块钱一串。那别人定的高没有生意，定的低没有利润，定的和我一样你没有品牌。都是通过规模来筑建的一个行业或者叫一个品类的门槛。
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