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近日，宁夏预制菜产业发展推进会暨首届宁夏重点预制菜推介展销会在银川开幕，展销会上发布了红杞扣羊腩、手抓羊肋骨、法式羊排等宁夏首批100道预制菜菜品，向全国展示宁夏预制菜产业发展成果。
《中国经营报》记者了解到，目前，宁夏有近200家预制菜加工企业、450多个主要产品，主要包括牛羊肉卷、酱卤牛肉、枸杞制品等。宁夏充分发挥产业特色鲜明、农产品品质优良的优势，正在着力推出“宁字号”预制菜品，打造“宁字号”预制菜品牌。
近年来，宁夏把发展农产品加工业作为推进乡村产业振兴的重要抓手，以打造全国重要的农产品加工优势区为目标，推进政策集成、要素集聚、资金集中，在主体培育、技术指导、精深加工、品牌宣传等方面精准发力，推动农产品加工业发展取得显著成效。
抢抓新机遇
随着预制菜概念的兴起，预制菜的消费市场正快速扩大。2023年，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，国家发展改革委也要求加快推进预制菜基地建设，工信部等多部门将其纳入培育壮大的新经济增长点。
一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌。当前，预制菜市场逐步升温，预制菜产业已经成为促进餐饮消费、推进产业融合、拉动产业投资的重要产业。第三方数据显示，2023年我国预制菜市场规模将达到5100亿元，2026年将达到10720亿元。
近日，宁夏回族自治区党委副书记、自治区主席张雨浦调研预制菜产业发展情况，强调要深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述和视察宁夏重要讲话指示批示精神，大力支持预制菜产业发展，坚持安全质量第一，强化科技创新支撑，打响“宁字号”预制菜品牌，让宁夏更多好产品走向全国、走向世界。
6月28日，宁夏回族自治区人民政府办公厅印发《加快推进预制菜产业高质量发展实施方案》（以下简称“《方案》”）提出，要抢抓预制菜产业发展新机遇、培育新动能、开拓新赛道，推进“六特”产业提质增效，助力乡村全面振兴。
《方案》明确，宁夏将以优化预制菜产业布局、建设预制菜原料基地、建立预制菜安全生产标准体系等十二项举措为重点任务。力争到2027年，全区培育5个自治区级预制菜产业园、5个预制菜产业重点县、22个预制菜产业重点乡（镇）、20家自治区级及以上农业产业化预制菜龙头企业、50个自治区级优质农产品生产基地，预制菜综合产值突破1000亿元，构建产业布局合理、特色鲜明、产地稳定的预制菜产业发展新格局。
宁夏农业农村厅乡村产业发展处负责人介绍，今年以来，自治区农业农村厅坚持把发展预制菜产业作为推进“六特”产业高质量发展的重要载体，结合主题教育，通过深入考察调研、开展专题培训、积极宣传推介等，多措并举，综合施策，全力推动预制菜产业高质量发展。
“今年，自治区将实施四大举措，培育发展预制菜产业”，上述负责人介绍，一是立足现有农产品加工园区和产业园建设基础，建设预制菜产业园。二是强化资金支持，培育预制菜经营主体。三是深入挖掘宁夏特色农产品资源，打造“宁字号”预制菜品牌。四是支持企业大力发展电子商务，加大金融保险支撑。
业内人士表示，预制菜产业将推动一二三产融合发展进入新阶段，能够推动餐饮行业产业化、标准化，供应链规模化。同时，预制菜产业的兴起对推动产业转型升级、满足居民消费需求、助力乡村振兴，具有重要意义。
入局“预制菜”
位于银川市贺兰县金桂镇的宁夏伊佳仁食品有限公司（以下简称“伊佳仁”）成立于2016年，已建成1个牛羊肉食品技术创新中心，以及4条灭菌工艺现代化牛羊肉加工生产线，是银川市一家老牌的预制菜企业。
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伊佳仁总经理隋启超介绍，“最早还没有预制菜概念的时候，公司主要生产宁夏特色的牛羊肉食品和铝箔带真空包装罐头。近几年，预制菜产业不断兴起，加上政府重视，公司抢抓机遇，联合国内几家高校和科研院所，研发并上市了羊肉臊子、羊蝎子火锅、手抓羊肉等18种预制菜产品。而且积极参加预制菜展会，为企业做了一些宣传和推广。”
记者了解到，伊佳仁定期为周边贫困居民提供职业技能培训，带动贫困居民进厂就业，成为预制菜行业产业工人。同时，伊佳仁向周边种植、养殖户提供技术指导，并且与之形成了订单合作模式。促进当地发展，助力乡村振兴。
“宁夏预制菜产业相对起步较晚，缺乏完善的行业标准和相关制度支撑，希望政府能早日出台行业规范。”隋启超表示。
位于银川市兴庆区的宁夏预制菜展贸产业园（以下简称“产业园”）2022年8月建成投用，目前园区内有百余家商户，经营预制菜、水产、水果等各种美食。
产业园运营总监王蕾介绍，产业园每两个月举办一次预制食品展销博览会，搭建平台促进交流，以贸助产推进宁夏预制食品加工企业与外地先进企业和技术对接。
兴庆区商务和经济技术合作局副局长杜晓博介绍，该产业园是集加工、展销、物流等功能的预制菜产业集群，对当地产业融合具有重要意义。下一步将引导现有种植养殖业、农产品加工、食品加工等企业参与预制菜加工，开发一批特色品牌预制菜，利用新媒体平台开辟线上展销专区，打响宁夏预制菜品牌。
特色农业提质
要满足预制菜日益旺盛的消费需求，离不开农业产业的支撑。宁夏回族自治区第十三次党代会提出，深入实施特色农业提质计划，大力发展葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊、冷凉蔬菜“六特”产业。
记者梳理发现，近年来，宁夏相继出台《支持“六特”产业高质量发展有关财政政策措施》《关于促进乡镇产业高质量发展的指导意见》《关于促进村级产业高质量发展的指导意见》等产业扶持政策，从财政、金融、土地、人才、税收等方面，为特色产业发展提供政策保障、指路护航。2022年，财政投入“六特”产业相关资金达55.4亿元。
《方案》指出，要把建设预制菜原料基地当作重要任务。引导各类市场主体严格落实“三品一标”，积极推广“原料基地+加工企业+销售平台”“原料基地+中央厨房+餐饮门店”等新模式新业态，支持在优质粮食、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊、冷凉蔬菜、水产等特色产业发展优势区，建设一批规模化、标准化、规范化预制菜原料生产基地和“原料车间”。
宁夏农业农村厅方面表示，宁夏将围绕“六特”产业区域布局，加快预制菜产业园区建设，推动预制菜产业市场端、原料端、加工端、研发端、金融端纵向联合，推进预制菜产业与休闲旅游、文化体育、养生养老等业态交叉融合，促进各类资源要素跨界融通，着力打造一二三产业融合发展的预制菜产业集群。
此外，宁夏将扩大形成“链主＋骨干＋园区＋基地”的预制菜加工布局，带动宁夏牛羊肉、冷凉蔬菜、乳制品、葡萄酒、枸杞制品、粮油加工等产品多元化、高端化发展。依托“盐池滩羊”“宁夏牛奶”“宁夏菜心”“六盘山牛肉”等农产品区域公用品牌影响力和集聚效应，推进预制菜区域公用品牌、企业品牌、产品品牌建设。
来源：中国经营报
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